Av björkens första precis utslagna knoppar har jag gjort ett örtsalt som är god i dressingar, marinader, på kött, fisk och grönsaker.
 
Den är både mustig och lite pepprig i smaken, så den är helt underbar som örtkrydda med en härlig lätt aromatisk björkton.

Prova björksaltet på halverade tomater med lite finhackad schalottenlök!
 
Örtsaltet kommer i 2 storlekar, men kan också fås i refillpåse!