Njálgge - Smaker från de åtta årstiderna.
En middagsupplevelse utöver det vanliga.
Kom Norrbottens natur och kultur nära.
Bli guidad genom de åtta årstiderna fyllda med berättelser, sånger och vilda smaker från den vidsträckta naturen.
Njálgge = ett Lulesamiskt ord som betyder ”gott, smaskigt, härligt”
Möt Eva Gunnare, örtexpert och kulturguide, som bjuder på en resa genom de åtta årstiderna. Med personliga berättelser och smaker från den lokala, storslagna och rena naturen kommer du naturen och kulturen nära.
Rena, vilda smaker – Kulinariskt mathantverk direkt från jord till bord.
Eva
Eva Gunnare, Örtexpert & Kulturguide
Evas passion är de vilda smakerna, främst från lokala örter och bär.
Som matkreatör i sin verksamhet ”Essense of Lapland” är det en fröjd att bo i Jokkmokk med den rena naturen precis runt hörnet.
.
Eva plockar smaker från skog, äng, mye och fjäll i och runt Jokkmokk och förädlar dem på sina egna unika sätt. Både traditionellt och nuytänk genom att experimentera och utveckla nya smaker och smakkombinationer, vilket är en stor del av Evas arbete.
Vilda växter och fria djur.
Varsamt hanterad och förädlat.
Smaker i sitt rätta sammanhang och ursprung.
En matupplevelse för alla sinnen!
Rena smaker från lokala förstklassiga råvaror. Speciellt förädlat med traditionella och några nya metoder.
Rätterna och smakerna baseras främst på gröna råvaror som plockats i skog, på äng, myr och till fjälls. Vilda traditionella växter som kan vara nya smaker även för en erfaren gastronom.
Inslag med röding, ripa, älg och ren som ackompanjerar det gröna.
.
En meny skapad för att illustrera för varje säsong. Alla åtta!
.
Slutresultatet är en meny som består av cirka 25 olika smakupplevelser.
.
Längd?
En helkväll. Vi startar upplevelsen efter önskemål om tid. 18.30 rekommenderas.
Pris?
Pris 2024:
2950 kr/person
min 2 p - max 8 p
När?
Året om
Bokningar görs minimum två veckor före ankomst.
Boka via kontakt-formuläret, ring eller skicka e-mail
Var?
Lassbyn 200, Gunnarsbyn
Norr om Boden